Eric Duchossoy, notre torréfacteur et dénicheur de grands cafés, revient d’un périple de deux semaines au cœur de l’un des pays à l’origine du café : l’Ethiopie.
Quand on atterrit à Addis-Abeba, à 2300 m d’altitude, on ne se doute pas que l’Ethiopie est le pays le plus vert d’Afrique. Mais dès que l’on quitte la capitale, on retrouve des vallées fertiles et des montagnes au climat doux, parfaites pour les caféiers.
La culture du café est une des premières ressources du pays : elle occupe une superficie de 400 000 hectares et la production totale tourne autour de 230 000 tonnes par an dont plus de la moitié est consommée au niveau local, ce qui est rare pour un pays africain.
