Récoltes rares & saisonnières
Certains cafés se trouvent partout. D'autres presque nulle part. Un café rare naît d'un terroir isolé, d'une variété fragile ou d'une récolte confidentielle. Dans notre sélection de récoltes rares et saisonnières, cinq grands crus comptent parmi les cafés les plus rares du monde.
Ce qui rend un café rare
Un café rare naît presque toujours d'une contrainte : une île perdue en plein océan, une montagne difficile d'accès, une variété au rendement très faible. Ces cafés de pure origine ne sont disponibles qu'à certaines périodes de l'année, le temps d'un arrivage, avant de disparaître jusqu'à la récolte suivante. D'autres cafés doivent leur réputation à un procédé insolite, comme le Kopi Luwak, le célèbre café de civette.
La rareté ne suffit pas à faire un grand café. Ce qui compte, c'est ce qu'il révèle en tasse. Pour aller plus loin, découvrez comment reconnaître un café d'exception.
Le café Bourbon Pointu de Nouvelle-Calédonie
Reconnaissable à son grain allongé et effilé, le Bourbon Pointu est une variété ancienne, mutation naturelle du Bourbon, aux rendements naturellement très faibles. Le nôtre vient de Nouvelle-Calédonie.
En tasse, le café Bourbon Pointu révèle des notes de chocolat et de caramel, avec une grande douceur en bouche.
Le café Napoléon de Sainte-Hélène
Sainte-Hélène est une île perdue au milieu de l'Atlantique Sud, à plus de 1 800 kilomètres des côtes africaines, celle de l'exil de Napoléon. Le café y pousse lentement, en quantités extrêmement limitées.
Le café Napoléon offre des arômes caramélisés, d'une grande délicatesse.
Le café Blue Mountain de Jamaïque
Cultivé dans une aire strictement délimitée des montagnes de l'est de la Jamaïque, le Blue Mountain est l'un des cafés les plus recherchés au monde. Chaque lot est contrôlé avant exportation, selon une réglementation parmi les plus strictes qui soient.
Notre café Blue Mountain de Jamaïque dévoile des notes de cèdre et de bourgeons de cassis : un café d'équilibre, pas d'intensité. Nous lui avons consacré un article à part entière.
Le café Matari du Yémen
Le Yémen est l'une des plus anciennes terres de café au monde : c'est par son port de Moka que le café a gagné l'Europe, au point de donner son nom à toute une famille de cafés.
Cultivé en montagne, le café Matari du Yémen est un café de caractère, aux notes beurrées et épicées.
Le café Geisha de Colombie
Originaire d'Éthiopie, la variété Geisha a connu une renommée mondiale au début des années 2000, jusqu'à devenir l'une des plus convoitées des amateurs de café rare.
Notre café Colombie Geisha en offre toute l'élégance : des notes florales de jasmin et de bergamote.
Où acheter ces cafés rares ?
Comme tous nos cafés, ces cinq grands crus sont torréfiés selon la méthode Robe de Moine, dans notre brûlerie de la rue de Montpensier, derrière le jardin du Palais Royal. Leur disponibilité suit le rythme des récoltes : pour en savoir plus, lisez notre article sur les récoltes saisonnières.
Retrouvez-les en grains ou moulus selon votre méthode de préparation dans notre sélection de récoltes rares et saisonnières, en ligne ou en boutique.
Pour être conseillé, notre équipe vous accueille au 256 rue Saint-Honoré, du lundi au samedi de 10h à 19h, ou vous répond via notre formulaire de contact.
