Cafés de pure origine
Quel pays produit le meilleur café du monde ? La réponse honnête : aucun en particulier. Chaque terroir donne un goût différent, et le meilleur café est celui qui vous ressemble. Petit tour du monde des grandes origines, par Verlet, première maison à avoir servi le café origine par origine.
L'Éthiopie, là où tout a commencé
La légende raconte qu'un berger éthiopien, Kaldi, remarqua que ses chèvres devenaient étrangement agitées après avoir mangé les baies rouges d'un arbuste. Le café était né.
Aujourd'hui encore, l'Éthiopie donne des cafés parmi les plus aromatiques au monde, souvent fruités et floraux. À goûter : le Moka Sidamo, aux notes d'abricot mûr, ou le Moka Harrar, plus sauvage et épicé.
Le Kenya, le plus fruité
Le saviez-vous ? Au Kenya, la mention « AA » désigne les plus gros grains de la récolte. Notre AA+ Estate est, à nos yeux, le café le plus fruité du monde : groseille sauvage et cassis.
Le Yémen, qui a donné son nom au moka
Pendant des siècles, le café du monde entier partait du port yéménite de Moka. C'est pourquoi on parle encore aujourd'hui de « moka ». Le Yémen produit désormais un café rare, le Matari, aux notes beurrées et épicées.
L'Amérique latine, douceur et gourmandise
Le Brésil est le premier producteur de café au monde. Son Yellow Bourbon est doux et ample, aux arômes de cacao.
La Colombie cultive ses cafés sur des pentes escarpées, en altitude : le Supremo Pitalito en est un bel exemple, fin et équilibré.
Le Mexique nous offre le Siltepec El Jaguar, gourmand, aux notes de caramel et de vanille, et le Costa Rica le Tarazzu Amapola, aux accents de chocolat.
L'Asie, entre légendes et volcans
En Inde, la légende veut qu'un pèlerin, Baba Budan, ait rapporté du Yémen sept grains de café cachés dans sa barbe, au XVIIe siècle. De là naîtront les plantations du sud du pays, d'où vient notre Mysore, doux et peu caféiné, aux notes de noisette.
En Indonésie, l'île de Java est si liée au café qu'en anglais, « java » est devenu un mot familier pour désigner une tasse de café. Notre Java Jampitt pousse sur des terres volcaniques : rose-thé et chocolat noir.
Quel pays choisir selon vos goûts ?
Plutôt fruité ? L'Afrique : le Kenya AA+ ou le Moka Sidamo.
Plutôt gourmand ? L'Amérique latine : le Siltepec ou le Yellow Bourbon.
Plutôt doux ? L'Inde, avec le Mysore.
Plutôt curieux ? Découvrez les cafés les plus rares du monde, de la Jamaïque à Sainte-Hélène.
Tous nos cafés de pure origine sont torréfiés dans notre brûlerie parisienne et disponibles en grains ou moulus. Pour être conseillé, retrouvez-nous au 256 rue Saint-Honoré, du lundi au samedi de 10h à 19h.
